1前言  

增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。我们选取一种增稠剂样品，采用微波消解作为前处理方法，选择一种可将其完全溶解的方案，有利于后续对多种重金属含量的快速准确测定。

2仪器与试剂

2.1 仪器

新仪JUPITER微波消解仪，赶酸器，分析天平(十万分之一)等。

2.2 试剂

硝酸(68%)

3实验方法

称取增稠剂样品约0.1g（精确至0.1mg），加入8mL硝酸，静置10min左右，待无明显反应后，组装消解罐，按照如下设置参数进行实验：

实验结束后，待冷却至60℃以下，取出消解罐转移至通风橱中缓慢打开，赶酸定容后，消解液澄清透明，样品被完全溶解。

重新称取增稠剂样品约0.3g（精确至0.1mg），加入8mL硝酸，静置10min左右，待无明显反应后，组装消解罐，按照如下设置参数进行实验：

最高实验压力接近3MPa，实验结束后，待冷却至60℃以下，取出消解罐转移至通风橱中缓慢打开，赶酸定容后，消解液澄清透明，样品被完全溶解。

4结果  

实验选择的增稠剂样品，最大取样量控制在0.3g以内，采用硝酸进行消解实验，最高实验温度180℃，保温50min左右样品可完全溶解。

5注意

1. 不同种类的增稠剂成分存在一定差异，应根据样品样品组成选择合适的消解试剂与最佳实验参数。

2. 在增大取样量后，应适度延长消解时间，以确保样品彻底消解。