1、、前言

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

选择一类干米粉样品，按照《GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定》，采用微波消解法对其进行前处理，后续采用石墨炉原子吸收光谱法检测其中的镉含量。

2仪器与试剂

2.1 仪器

新仪TANK微波消解仪，赶酸器，分析天平(十万分之一)，原子吸收分光光度计，镉空心阴极灯等

2.2 试剂

硝酸(68%)，过氧化氢（30%），镉标准溶液(1000mg/L)

3实验方法

3.1 微波消解

   将实验选取的干米粉样品粉碎，称取三组，每组质量约0.5g（精确至0.1mg），置于消解罐底部，加入8mL硝酸，然后将消解罐放置在赶酸器120℃预处理30min左右，待黄烟冒尽后，取下冷却，补加2mL过氧化氢，静置10min，组装消解罐，按照如下设置参数进行实验：

        2、赶酸定容

冷却后取出消解罐，在赶酸器上于160℃赶酸至0.2mL左右。消解罐放冷后，将消化液转移至25mL容量瓶中，用少量水洗涤消解罐2~3次，合并洗涤液于容量瓶中并用纯水定容至刻度，混匀备用。同时做试剂空白试验。

       3、配制标液

镉标准储备液：准确吸取镉标准溶液50μL于50mL容量瓶中，用硝酸溶液（2%）定容至刻度，即得到含镉量分别为1mg/L的标准储备液。

镉标准使用液：准确吸取适量镉标准储备液于50mL容量瓶中，用硝酸溶液（2%）定容至刻度，得到含镉量分别为0mg/L、1μg/L、2μg/L和3μg/L的标准系列溶液。

3.4 标准曲线

4结果

实验选取的干米粉样品镉元素含量结果如下：

实验结果RSD均小于3%，表明平行性良好。

参考文献

[1] GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定